Manipulador de alimentos sector hostelería

Duración: 20 horas

Objetivos:
Unidad de aprendizaje 1

C : CONOCER LA CONSERVACIÓN GENERAL DE LOS ALIMENTOS, DESDE UN ESTADIO INICIAL DE LA HUMANIDAD HASTA NUESTROS DÍAS, SIEMPRE EN UN NIVEL BÁSICO
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
CE:CONOCER LOS DISTINTOS PARÁMETROS QUE INTERVIENEN EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS, ASÍ COMO LOS FACTORES AMBIENTALES Y ESTRUCTURALES, ADEMÁS DEL PROPIO MANIPULADOR

Unidad de aprendizaje 2

OBJETIVO ESPECÍFICO
C : CONOCER DENTRO DEL SECTOR DE HOSTELERÍA-RESTAURACIÓN, LA MANIPULACIÓN, CONSERVACIÓN, VENTA Y DISTRIBUCIÓN DE LOS ALIMENTOS.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
CE:CONOCER DENTRO DEL SECTOR DE HOSTELERÍA-RESTAURACIÓN, LOS DISTINTOS TRATAMIENTOS TÉRMICOS Y DE CONSERVACIÓN EN FUNCIÓN DEL TIPO DE PRODUCTO Y ELABORACIÓN DE PLATOS